如何去除异味？
时间：2019-11-10 05:01 来源：365bet官网最新网址 阅读次数：
| 全部展开 中和和除臭方法：动物饲料成分含有大量的营养物质，例如蛋白质，氨基酸和卵磷脂。环境和自身细菌会产生各种收敛剂，例如氨，三甲胺，甲硫醇，硫化氢，肼和杂环氨氮化合物。 以上有味物质均为碱性化合物（pH值超过7）。 25）在烹饪过程中添加足够的醋进行中和，并形成乙酸，这将大大减少蟑螂的气味。 番茄酱还含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，具有中和作用。当然，直接用西红柿和肉煮鱼也具有消除tick虫的作用。 酒精汤：低沸点，非碱性收集物质。当使用中和法时，使用酒精和乙醇挥发收敛剂。醛，酮和含硫化合物先溶解，加热后挥发，除去异味。。 同时，乙醇与原料醛反应形成芳香物质缩醛，并与有机酸结合形成酯。两者的结合可能会导致餐具除臭。 因此，如果您想吃鱼和肉的味道，那就不要喝酒和醋。 香料变成柴火：中国有很多类型的香料，可以根据特定条件选择。 生姜包含姜汁酒精，因为洋葱包含挥发油，洋葱和大蒜。 肉桂，例如胡椒，茴香，茴香醚，挥发油和有机酸，包括姜汁，姜汁，胡椒和串串病，所有这些都会引起醛，酮和其他氧化反应。醛反应或酯化反应减少了气味并改善了气味，尤其是在涩味强烈的动物材料中。去除气味的效果更加明显。 加热消除蟑螂：可以通过加热来加热低沸点的拉线物质，例如甲硫醇和乙硫醇。 一些高沸点的高沸点串状物质通过长期加热方法进行加热，例如炖，炖，焙烧和焙烧，或用热油挥发。 大多数有气味的物质都有特定的水溶性。烹饪时，在烹饪前将水，热水等煮沸，以除去尿素，胺和低分子量酸等有味物质。  |
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